毛利率是指毛利和销售收入的百分比，其中毛利的收入是与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示毛利率等于毛利率除以营业收入乘以百分之一百等于主营业务收入减去主营业务成本除以主营业务收入乘以百分之一百。

从构成方面来看，毛利是收入和营业之间的成本差异，而实际上这种理解是将毛利率的概念本末倒置。其实毛利率反映的是一个商品在经过生产转换内部系统之后争执的那一部分，也就是说增值越多毛利率自然也就会越多。如果产品通过研发的差异性设计对比竞争对手增加了一些功能，而边际的价格的增加又是政治，这种时候毛利也会增加。

计算毛利率的时候，毛利额和收入额也通常指的是按照某种方式划分一定期间的毛利额和收入额度与某种花分方式和一定的期间相对应，在计算毛利率的时候收入和成本的计算口径在会计上的计算口径是一样的，对于工商企业收入指的是不含增值税伤项税额的收入。对于建造施工企业收入含税收收入，需要特别注意的是商业一般纳税人企业成本是不按进项税额的单价来计算确定的。

对于工商企业来说，毛利额的大小取决于两个因素，一个是数量因素也就是销售数量的多少，另外一个就是质量的因素也就是单位毛利的大小。毛利率的大小也通常取决于市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效益、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率和生命周期。

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