苹果期货品种手册
(一)苹果及其产业简介
苹果树属于蔷薇科,味甜,口感爽脆,且富含营养,是世界四大水果之首。目前我国用于经济栽培的苹果品种有20多个:有以早捷、贝拉为代表的早熟品种,以嘎啦、红将军为代表的中熟品种,以富士、新红星、秦冠为代表的晚熟品种。其中红富士在我国所有栽种品种中具代表性,目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的 50%以上,产量更是在苹果总产量中占到了65%- 70%左右。
(二)苹果品种特征
苹果品种主要有红富士、红将军、嘎啦、黄元帅、花牛、秦冠、红星、蛇果、红玉、金冠、寒富、阿克苏。以红富士为主,产量占苹果总产量约65%-70%。红富士作为产量大,受欢迎的品种,富士苹果是以国光为母本,元帅为父本进行杂交,培育出的着色鲜红的优良品种。富士苹果体积大,遍体通红,形状很圆,富士苹果与其他苹果相比更加耐储存。室温下可保存4个月,冷藏约5-7个月。
(三)苹果期货合约
(四)影响苹果价格的主要因素(1)供求因素影响:苹果的产量是影响苹果价格的重要因素。苹果产量主要受到种植面积及单产影响,种植面积增加、单产提高则苹果产量增加,供应便相对充足,苹果价格将受压;若种植面积减少、单产降低则来年苹果供应紧张,苹果价格将受到支撑。
(2)天气因素:在苹果的的生长过程中,天气或是苹果价格的一个重要炒作因素。从苹果的整个生长周期看,温度和降雨量对苹果年产量都有显著影响。研究表明,产区月平均温度每提高1℃,苹果户均年产量的增加百分比为7.56%~11.26%。降雨量对苹果生长影响较大,春季与夏季降雨量增多对苹果生长有利,而秋冬季节则以少雨为宜。
(3)生产成本:生产成本变化会显著影响苹果价格。在其他因素不变的前提下,当苹果生产成本上升时,会挤压水果生产者的利润,果农可能会缩减生产,减少供给,从而推升水果的生产价格。
(4)流通成本:流通成本变化也影响着水果价格波动。与粮棉油等农产品不同,水果对流通率要求更高,流通环节费用的变化情况将会直接作用于苹果零售价格。水果流通环节的费用主要包括各流通节点之间的运输费用,简要包装、初加工费用,流通各环节发生的场地租金、人工费用等。
(6)消费及替代品的影响:受消费习惯影响,短期来看,消费者对水果的需求弹性较小,对苹果的消费变化更多的受到其替代水果的影响,一方面,其它时令水果的集中上市对苹果销售造成影响,同时,其他水果的价格也对苹果价格产生影响,若苹果价格大幅上涨,人们更多的选择橘子、香蕉等更便宜的水果,进而影响苹果的价格。
(6)季节性周期对价格的影响:苹果价格波动具有农产品特有的季节性特点。一般来说,由于9月至11月为我国苹果集中采收期,大量新果流入现货市场,市场供应增加,批发价格相对较低。12月至来年2月受元旦及春节节日因素影响,市场需求增加,批发价格逐步抬升。
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