鸡蛋期货是我国首个上市交易的畜牧期货品种和现货农产品，鸡蛋期货上市交易带动鸡蛋贸易的有序发展。鸡蛋期货对于鸡蛋现货交易又三个好处：现货鸡蛋价格波动大，未来价格系统性风险大，所以推出鸡蛋期货防风险；国内鸡蛋消费量大，市场潜力好；进一步保障养殖户的利益。

鸡蛋期货是大连商品交易所推出的交易品种，其交易规则和其他交易产品基本一致。