白糖期货日盘开盘时间：每周一至周五(法定节假日除外)上午9:00—11:30；下午1:30—3:00；夜盘交易时间为21:00至23:30。另外还需注意：法定节假日(不包含双休日)前第一个工作日的连续交易(夜盘)不再交易。20:55-20:59为夜盘集合竞价时间；20:59-21:00为夜盘撮合成交时间。

外盘ICE洲际交易所白糖期货交易时间：北京时间15:00-次日1:00(欧美冬令时需顺延一小时)

白糖期货合约细则：合约单位是1手10吨，场内保证金是6%，涨跌幅限制为前日结算价的±4%，交割的标准品是一级白砂糖(包含甘蔗糖和甜菜糖)。

白糖价格波动较大，交易量也很大，在国际市场上是一个较为成功的期货合约，郑商所经过很长时间的调研、论证，认为白糖期货交易应该活跃。另外，在交割仓库的设置上，我们也准备在南方设立若干交割仓库，以方便产销企业，加强流通。至于白糖期货开设以后对小麦期货的影响，我认为应从两方面来看：首先，小麦期货需要一段时间来培育，作为一个大品种更是如此，不能以短期内能否吸引大量游资作为惟一的衡量标准。其次，白糖期货如果交易比较成功，从短期来看肯定会削弱小麦期货合约的地位，但从长远看，两者毕竟不是一个品种，共同发展不是没有可能。