中国已经批准了四种转基因玉米和七种转基因油菜籽，从而扫清了相关产品贸易的潜在障碍。

转基因油菜籽技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。

食用菜籽油原料为转基因油菜籽和非转基因油菜籽。

非转基因油菜籽相对转基因油菜籽而言，也就是没有通过转基因技术改造过的油菜生产出来的油菜籽。

所谓“非转基因油菜籽”其实并不是“天然”的，而是经过杂交育种培育出来的油菜品种生产出来的。

传统油菜品种，也是经过基因重组过程，而且这种基因重组相比转基因，是多点位、多基因的改变，难以检测。