大豆期货是由期货交易所统一制定的、规定在将来某一特定的时间和地点交割一定数量大豆的标准化合约。大商所对大豆合约进行拆分，把合约拆分为以食用品质非转基因大豆为标的物的黄大豆1号期货合约和以榨油品质转基因、非转基因大豆为标的物的黄大豆2号期货合约。

大连商品交易所大豆期货合约的标的物是黄大豆。另外，2002年3月，由于国家转基因管理条例的颁布实施，进口大豆暂时无法参与期货交割。

近年来，随着我国榨油业发展迅速，榨油用大豆已成为我国大豆市场的主流品种，其生产、流通和加工都具有相当规模，形成了完整的产业链条。