1.规避风险：指借助套期保值交易方式，通过在期货和现货两个市场进行方向相反的交易，从而在期货和现货是擦汗功能之间建立一种盈亏冲抵机制，以一个市场的盈利弥补另一个市场的亏损，实现锁定成本、稳定收益目的。

原理：（1）同种商品的期货价格和现货价格走势一致。

（2）期货价格和现货价格随着期货合约到期日来临，两者呈现趋同性。

2.价格发现：指在市场条件下，买卖双方通过交易活动，使某一时间和地点上某一特定质量和数量的产品的交易接近均衡价格的过程。价格发现不是期货市场所特有的，但期货市场特有的机制比其他市场具有更高的价格发现效率。