目前，粮食期货交易主要集中于大连商品交易所、郑州商品交易所，粮食期货品种目前也越来越多。

2006年大连商品交易所成交量与成交金额较2005年均有所增长，其中玉米期货交易量为13529.01万手，成交金额为20366。71亿元；大豆期货交易量为2164.45万手，成交金额为5866亿元；豆粕期货交易量为6309.93万手，成交金额为 14719.75亿元；豆油期货交易量为2066.60万手，成交金额为11200.64亿元。2006年，郑州商品交易所硬麦期货交易量为28052万手，成交金额为8.40亿元；强麦期货交易量为14676238万手，成交金额为5067.20亿元。

与发达市场经济相比，中国粮食期货市场的发展规模还远远不足。依照国际经验，期货市场规模一般是现货市场的20—30倍。我国小麦、稻谷产量世界第一，玉米世界第二，大豆世界第四，粮食期货市场的发展明显不足。

作为重要的稻谷生产国与消费国，我国目前仍没有稻谷的粮食期货，这足以反映我国粮食期货市场发展规模仍很小。但这也说明中国粮食期货的发展潜力非常巨大。